ダイニング・御料理
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ダイニング
南側の日本庭園に臨む書院造りの大広間をダイニングとしてリニューアルした「MURASAKINO DINING」。
夕朝食だけではなく、デイタイムのラウンジサービス、夕食後のディジェスティフサービスもご利用いただけます。
伝統的な建築様式である書院造りの意匠はそのまま活かしながら、日本古来の和紙の技法に現代的なデザインを合わせて漉いた創作和紙を用いたアーティスティックな照明装置を取り入れるなど、御食事だけではなく、空間美もお愉しみいただけるよう設計いたしました。
| 営業時間 | 朝食 7:30-10:00 夕食 18:00-20:00 (L.E.) ディジェスティフサービス 21:00-23:00 |
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美食とともに感じる
古都の風情
夕餉
古くから皇室や朝廷に海水産物を献上した御食国「淡路島」から届く海の幸を中心に
京都や周辺各地より選りすぐりの食材を、和食を中心としながらも特定のカテゴリに縛られない多様な料理でご提供します。
古都京都の
繊細な味わいを
時を超えた空間で
世界無形文化遺産に登録された和食文化。自然の美しさや四季の移ろい、京都で華開いた日本の食文化を感じられる、目にも美しい料理の数々をお愉しみいただけます。
身体にしみわたる
滋味豊かな旬の食材
朝餉
京都ならではのお番菜や季節の焼魚、炊き物をはじめ、鯛のあらからじっくりと出汁を取ったスープで味わう
旬野菜のしゃぶしゃぶ、お客様毎の土鍋で炊き立てをご提供する釜炊き御飯など、充実の朝食が素敵な一日の始まりを約束します。
釜戸炊き御飯は、
お客様毎に
炊きたてをご提供。
鯛の骨で出汁を取ったスープで、旬の京野菜や湯葉をしゃぶしゃぶに。一日のはじまりに身体の中から元気になれる、美味しく健康的な和の朝食を。
食の宝庫
みけつのくに
京都と御食国
周囲を山に囲まれた地でありながら、海の幸をはじめとする多種多様な食材をもとに発展した京料理。
そこには「御食国」の存在を欠かすことができません。
御食国とは古来宮廷に御食料を献上した地域のことで、御食国の一つとして知られる淡路島はその良質で豊かな海水産物を都に供給することで、
食の分野において深い繋がりを持っていました。
Hotel宇多野京都別墅はその歴史背景を体現し、明石海峡や鳴門海峡の激しい潮流で身の締まった真鯛や鱧・淡路島3年とらふぐに代表される、
御食国淡路島から届く新鮮な四季折々の海産物や淡路牛など豊富な食材の数々を、
京都各地の風土に根ざし愛されてきた数々の京野菜や京丹後の海の幸と組み合わせた料理として一品一品ご提供します。
地元京都で醸される日本酒やクラフトビール、ワインをはじめとする選りすぐりのドリンクセレクションとのペアリングもあわせてお愉しみください。
ホテルニューアワジグループのルートを活かして、淡路島の漁港にあがる魚介類を新鮮な状態で京都のホテルまで直送しています。
